El 14 de enero, CHO Group anunció que la subsidiaria tunecina CHO Túnez, uno de los mayores productores de aceite de oliva orgánico, se asoció con la Food Trust Network basada en Blockchain de IBM para rastrear el envío de su aceite de oliva virgen extra Terra Delyssa y mantener la garantía de calidad.
Según un comunicado de prensa publicado por PR Newswire el martes 14 de enero, ambos socios rastrearán ocho puntos de control de calidad diferentes, incluido el huerto donde se cultivaron las aceitunas, el molino donde se trituraron las aceitunas y las instalaciones donde se filtró el aceite, embotellado y la distribución.
CHO Túnez ha comenzado a utilizar IBM Food Trust Network, una red de blockchain autorizada, que proporciona una forma más eficiente de trabajar en toda la cadena de suministro de alimentos para productores, procesadores, transportistas, minoristas, reguladores y consumidores, comenzando con su cosecha más reciente, que ahora es siendo embotellado.
Según la compañía, ahora «los clientes de los minoristas de Terra Delyssa en todo el mundo podrán escanear un código QR en cada etiqueta, lo que les permitirá ver un registro de procedencia».
La visión detrás del uso de la Red de confianza alimentaria de IBM es dar al consumidor claridad acerca de los orígenes de su aceite de oliva y una visión más rica de su viaje y puntos de control de calidad, e incluso ver imágenes de los campos donde se cultivaron las aceitunas.
CHO cree que el uso de la tecnología blockchain permite una mayor confianza en toda la cadena de suministro mediante la creación de una cadena permanente y digitalizada de transacciones que no pueden modificarse.
Todas las entidades involucradas en el proceso pueden interactuar en tiempo real y los consumidores pueden acceder a información detallada sobre los orígenes del producto que están utilizando.
Wajih Rekik, CEO de CHO America, dijo:
“Nuestras familias han sido productores de aceitunas y molineros de aceite de oliva por generaciones. Creamos Terra Delyssa con un perfil de sabor único y suave para ser el embajador del aceite de oliva tunecino. Con Food Trust, creemos que estamos entre los primeros productores de aceite de oliva en usar blockchain para proporcionar a nuestros consumidores una ventana a cada paso que se necesita para hacer que nuestro aceite de oliva sea tan excepcional «.
IBM lanzó la red de seguimiento de alimentos basada en blockchain, IBM Food Trust, en octubre de 2018.
La confianza ha ayudado a una variedad de minoristas y proveedores de alimentos a rastrear cadenas de suministro de alimentos y entregar productos más seguros a los estantes de las tiendas.
Raj Rao, Gerente General, IBM Food Trust, comentó:
“Este es otro ejemplo más del compromiso de Food Trust para fortalecer el sistema alimentario desde la granja hasta la mesa. En términos de procedencia alimentaria, el aceite de oliva presenta un desafío difícil, ya que el producto debe abrirse camino desde un olivar hasta una base internacional de minoristas mientras conserva su pureza y frescura. Gracias a Food Trust, la información sobre el origen y la pureza del producto puede estar disponible en tiempo casi real tanto para los consumidores como para los socios de distribución de CHO «.
